Milhoja de papa con espárragos.

¿A quién no le gusta una milhoja de papa gratinada? esta es una de esas recetas que todos aman, para esta ocasión le agregué espárragos, estos si son menos amados pero ustedes pueden hacerlo con el ingrediente que quieran.

Ingredientes: (4-5 porciones)
5 papas grandes.
1 manojo de espárragos frescos.
1 frasco de crema de leche.
2 huevos.
1/2 libra de queso mozzarella o doble crema.
1 paquete pequeño de queso parmesano.
Sal y pimienta al gusto. 

Preparación: Empezamos picando las papas en rodajas muy finas y las blanqueamos (hervir ligeramente sin ablandarlas mucho), escurrimos y reservamos.

Alistamos un molde y si desean para más facilidad lo forramos con papel parafinado o pergamino, o de lo contrario engrase tradicionalmente.

A los espárragos le quitamos y botamos la primera parte, al rededor de una pulgada que es la parte que tiene fibrosa, los lavamos, picamos en trocitos y reservamos. Dejamos algunos espárragos en mitades para decorar. 

Licuamos rápidamente los huevos, la crema de leche, algunos espárragos en trocitos, sal y pimienta.

Agregamos una primera capa de este licuado al molde, después una capa de papas, una capa de espárragos, una capa de queso, y vuelve a empezar con otra capa de licuado, así hasta que termine, esto depende del tamaño de su molde, pero tenga en cuenta finalizar con capa de licuado. Y finalmente cubra con queso parmesano y los espárragos en mitades.

Con el horno precalentado introduzca primero con fuego abajo a 200° por unos 20 minutos, luego se pasa a fuego arriba y abajo hasta que dore.

Sirva y disfrute!

Notas.

-Esta receta es la versión con huevos, pero se puede hacer con otro tipo de crema que desee y que le de consistencia.

-La temperatura varía de horno en horno, familiarícese con el suyo y así sabrá el promedio de temperatura que debe usar. (Seguro le pasará como a mí que dejé quemar varias recetas en este proceso de familiarización, pero no se desanime, las próximas veces siempre serán mejores)

Recomendación: Acompañe con pan artesanal, ensalada fresca y vino blanco.

Postre cremoso de fresa y lima.

Este es un postre muy apropiado para regalar, como para llevarle a la suegra, o para atender a las visitas, y lo mejor de todo es que es muy fácil de hacer.

Ingredientes: 
1 frasco de queso crema.
1 frasco de crema de leche.
1 frasco de leche condensada.
1 paquete de galletas tipo graham (use galletas Macarena).
1/2 libra de fresas.
2-3 limas.
1 limón.

Preparación: Se licuan el queso crema, la crema de leche, la leche condensada, las fresas (dejando unas para decorar) y el jugo de las limas y el limón. En un molde se pone una primera capa de este licuado, luego una capa de galletas, y así hasta terminar con la mezcla haciendo que la última capa se del licuado, se termina decorando con ralladura de las limas y limón, y con fresas en rodajas, se lleva al refrigerador por al menos 2 horas y ya está, a disfrutar!

Notas:
-La ralladura de (limas, limones, naranjas, etc.) debe hacerse superficialmente cuidando de no rallar la parte blanca de la cáscara, la parte blanca amargará sus recetas.
-Puede usar papel parafinado o pergamino para forrar su molde, esto facilitara el porcionado, o transportarlo en caso de regalarlo.
-Probar de dulce, normalmente con la leche condensada es suficiente para endulzar pero todo depende de su gusto, puede agregar más leche condensada, o el endulzante que prefiera.
-Puede reemplazar los ingredientes por los que prefiera, por ejemplo, hacerlo sólo de limón, o de moras con naranja... Experimenten!